Vegan Everyday!!

Ein weiteres Mal habe ich leider den Vegan Wednesday verpasst *schnief*, aber da ich ja als Veganer generell jeden Tag vegan esse (Surprise, Surprise!!), werde ich daraus jetzt kein Drama machen und einfach versuchen es nächste Woche zu schaffen. Trotzdem hier kurz mein Essen vom letzten Mittwoch.

Morgens gab es bei mir Obst, wie eignetlich immer.
Dass man morgens Obst (bis 3 Portionen) essen soll, habe ich aus dem Buch "Skinny Bitch". Das hat mich vor 3 Jahren auch zum Vegetarier werden lassen. Vor ca. 5 Monaten bin ich dann zum Veganismus übergegangen. Die Umstellung viel mir überraschend einfach, was vermutlich auch an den ganzen veganen Blogs lag, bei denen ich mir einfache Rezepte und Tipps abholen konnte. Danke dafür!!!

Mittags gab es eine einfache Kokosnusssuppe .

Zutaten: - einen halben gelben Paprika
             - eine Tomate
             - zwei Frühlingszwiebel
             - Ingwer (nach Geschmack)
             - 250 ml Kokosnuss Milch
             - 350 ml Gemüsebrühe
             - Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kurkuma
Zubereitung: Das Gemüse zusammenschneiden und in ein bisschen Öl anbraten (es sollte jedoch nicht braun werden). Dann mit der Kokusnuss Milch und der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Abschmecken. Fertig!

Spaghetti Bolognese Vegan.

Da ich insgesamt ein sehr fauler Koch bin, habe ich mich diesmal mit meinem Abendessen selbst überrascht. Zwar sieht das Bild nicht sehr hübsch aus, aber geschmacklich war es ein Hochgenuss.

Zutaten: - ein kleines Stück Sellerie (ich hatte gerade Suppengemüse gekauft und
               habe von dem Stück Sellerie das ja immer dabei ist, ungefähr die Hälfte
               genommen.)
             - eine mittelgroße Karotte
             - ein Drittel von einer Zucchini
             - eine halbe Zwiebel
             - eine kleine Knoblauchzehe
             - ein Pack passierte Tomaten (500ml)
             - ein Becher Sojasahne
             - Sojahack (gibt es wie die Sojasahne in vielen Supermärkten)
             - Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, getrockneter Rosmarin/ Basilikum/ Oregano
             - Nudeln
Zubereitung: Karotte, Selleriestück, Zwiebel, Knoblauchzehe und das bisschen Zucchini sehr klein schneiden. Dann zusammen mit dem Sojahack in ein bisschen Öl anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und ein bisschen Wasser dazugeben (ich fülle immer das nun leere Pack passierte Tomaten zur Hälfte mit Wasser, halte die Öffnung vorne zu und schüttle noch einmal kräftig um auch den verbleibenden Rest des Tomatensaftes zu gebrauchen). Das Ganze zum Kochen bringen, danach zurückschalten und wenn es nicht mehr blubbert einen Schluck von der Sojasahne hinzugeben, sodass die Soße angedickt ist. Nach belieben würzen.
Nebenbei sollte man noch das Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln abkochen. Diesmal hatte ich Rinatura Dinkel Bandnudeln, wobei ich jedoch sagen muss, dass die hellen besser dazu ausgesehen hätten.
Übrigens habe ich das Ganze noch von einem überzeugten Fleischfresser testen lassen und der meinte, dass er keinen Unterschied zur "normalen" Spaghetti Bolognese geschmeckt hätte.
Naja . . . was für ihn "normal" ist, soll mal dahingestellt bleiben.

Das wars auch schon von mir. Ich hoffe ich konnte ein paar Neuveganern mit den hier gezeigten Rezepten weiterhelfen ^^ .

Liebe Grüße und einen schönen Sonntag

I'm back 

Nach langer Abstinenz habe ich doch wieder meinen Weg zurück gefunden. 

Diesmal ein unkompliziertes Rezept für Haferflockenkekse, welches ich hier:

http://www.rezeptefuchs.de/Rezepte/Haferflockenkekse_9288 

geklaut habe.

Ich habe das Rezept ein wenig abgewandelt und statt den 150g Zucker nur ca. 100g genommen, habe aber dafür noch einen Spritzer Agavendicksaft dazugegeben.

Hier könnt ihr sie noch "bewundern". Zwar sind sie äußerlich nicht ganz gelungen, aber für den Geschmack garantiere ich!!

Und somit verabschiede ich mich auch schon mit einem fröhlichen

I'll be back.

# 26

Mein erstes Mal . . . das klingt irgendwie falsch . . .

Nachdem ich morgens erst einmal planmäßig verschlafen hatte, gab es für mich nur ein schnelles Frühstück, bestehend aus zwei Pflaumen.

Das war aber nicht weiter schlimm, da ich mich schon bald darauf mit Freunden zum Mittagessen traf. Dort aß ich ein Vollkornbrötchen und einen tollen gemischten Salat. Heute hatte ich mal richtig Glück, denn es gab einen leckeren Kichererbsensalat.

Zwischendurch habe ich mir dann noch eine vegane Praline im Alnaturashop geleistet. Die war wirklich unglaublich lecker!! Leider konnte ich kein Bild davon machen, da sie seltsamerweise schon nach kürzester Zeit verschwunden war . . . Die Praline war umhüllt von dunkler Schokolade und Kokusraspeln und die Füllung bestand aus Kokusnuss und Himbeere. Wirklich empfehlenswert!!

Abends habe ich mir einen spanischen Kichererbsen-Kartoffel-Tomaten Eintopf mit Tofuwiener gemacht. Ich liebe es ja ohne großen Aufwand zu kochen und der Eintopf ist wirklich super einfach und lecker.

Das Rezept dazu habe ich von einem spanischen Kumpel. Danke dafür!!

Zutaten:
* 1 Glas/Dose Kichererbsen
* 1ne kleine Dose gestückelte Tomaten (geht auch mit frischen oder passierten Tomaten, etc.)
* 3 große Kartoffeln (es sollte in etwa die gleiche Menge wie die Kichererbsen sein)
* Tofuwiener (Marke ist in dem Fall eigentlich egal)
* Öl zum anbraten
* Eine halbe Gemüsezwiebel und eine kleine Knoblauchzehe
* Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Cayennepfeffer


Zubereitung:
Kartoffeln waschen und schälen und wie die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb und unter laufendem kalten Wasser von dem Einlegesud befreien. Öl in einem Topf heiß machen und die Zwiebel und die Knoblauchzehe darin glasig dünsten. Dann die Dose Tomaten, Kartoffeln und Kichererbsen dazugeben und alles solange köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Schnell die Tofuwürstchen (die ich in dem Fall gestückelt hatte) hinzufügen und noch ca. 3-5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und einer Briese Cayennepfeffer abschmecken. Leider muss der Eintopf eine ganze Weile kochen, da die Kartoffeln brauchen bis sie gar sind.
Tipp: Nerviger Knoblauch-Mundgeruch lässt sich eindämmen, indem man den inneren bräunlich/gelblichen Strunk der Knoblauchzehe vor dem kleinschneiden entfernt (das habe ich irgendwann mal in einem Forum gelesen, leider weiß ich nicht mehr wo . . .)

So das war es auch schon von meinem veganen Mittwoch. 

Euch noch einen geruhsamen Abend.

 Adieu freie Radikale . . .

Vorgestern brachte mir eine Freundin <3 einen Karton naturtrüben Apfelsaft von der Apfelplantage ihrer Eltern mit. Der schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch noch zu 100% frei von tierischen Inhaltsstoffen und anderem schlechten Zeug. Hier ein kleines Bild von dem guten Stück:

Natürlich musst ich im Anschluss an mein erstes Glass gleich einmal googeln, was ich mir denn da so zuführe. Meine Internetrecherche ergab den folgenden Link:

 http://www.wissenschaft.de/wissenschaft/news/273682.html

Polyphenole , abfangen von freien Radikalen, . . . da schmeckt der Apfelsaft gleich noch besser!! Ich kann geradezu spüren wie es in meinem Körper arbeitet :-P

Euch allen noch einen fröhlichen Abend! Bonne soirée!!

PIEP PIEP PIEP GUTEN APPETIT!!!

Und somit starte ich meinen ersten Post(versuch) . . . Seid bitte gnädig.

Auf dem Bild könnt ihr eine super leckere VEGANE Pizza erkennen.

JA, ich bin Veganer und NEIN bei dieser Seite geht es nicht um Vog(e)lfutter . . . Öhhhhh oder vielleicht doch??! Was jetzt wohl ein Nichtvegetarier dazu sagen würde . . .

Naja egal!! 

Wen es an dieser Stelle interessiert: Den Pizzateig habe ich aus dem Kühlregal, die Tomatensauce ist von gestern übrig geblieben und der Belag besteht aus Zucchini, Tomate, Zwiebel und Aubergine. Ein bisschen Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber und ab in den Ofen damit. Wenn der Rand schön gebräunt ist, herausholen und den Rucola darüber verteilen, sowie eine weiter Brise Salz und (viel) Pfeffer darüberstreuen.

Im großen und ganzen ein einfaches, schnelles und leckeres Essen.

Während dem Essen viel mir dann auch gleich noch der perfekte Song dafür ein:

Yummy yummy yummy I got pizza in my tummy

. . . leider fand das niemand außer mir witzig :-(

Das wars auch schon von mir. Gute Nacht und süße Träume!